การดูวาฬบรูด้าที่แหลมผักเบี้ยเป็นกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ที่เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้นั่งเรือออกไปในทะเลเพื่อชมวาฬบรูด้า ซึ่งมักจะเข้ามาใกล้ชายฝั่งเพื่อหาอาหาร ประสบการณ์นี้มอบโอกาสให้ได้เพลิดเพลินไปกับทะเลเปิดพร้อมทั้งเรียนรู้เกี่ยวกับชีวิตทางทะเลและระบบนิเวศชายฝั่งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ