“ไฮเช็งลูกชิ้นปลาโบราณ ทำเอง เมนูแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้ง น้ำ”

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาโบราณนี้เป็นสูตรของก๋ง แกทำแล้วหาบขายมานานมากตั้งแต่สมัยอยู่แถวสวนมะลิ ต่อมา ถึงรุ่นหลานจึงได้ย้ายมาเปิดร้านไฮเช็งที่หัวมุมจุฬา ซอย 9 ถนนพระราม 4 ใกล้ๆกับปั๊มเชลล์ (ฝั่งตรงข้ามกับ โรงแรมแมนดาริน) มาแล้ว 5 6 ปี เห็นจะได้ พอขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแล้วจึงปล่อยให้ภรรยาเป็นคน ดูแล ส่วนตัวเฮียเองแกมาเปิดไฮเช็งสาขา 2 ที่ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ ช่วงระหว่างถนนสุรวงค์มุ่งไปถนน สีลม ห่างจากแยกสุรวงค์ประมาณ 50 เมตร เป็นห้องแถวกว้างขวางสะอาดสะอ้านดี ที่ริมถนนพระราม 4 จอด รถไม่ได้ตลอดเวลาจึงจำเป็นต้องเข้าไปหาที่จอดในซอยซึ่งก็หาได้ค่อนข้างยากเหมือนกัน ส่วนถนนนราธิวาส ราชนครินทร์นั้นอาจจอดรถได้ที่หน้าร้านได้บ้างเป็นบางเวลานอกจากชั่วโมงเร่งด่วนจอดไม่ได้เด็ดขาด ก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้มีเส้นหลายอย่างให้เลือกได้ นับตั้งแต่เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ ตลอดจนเกี้ยมอี๋ ส่วน เครื่องเคราเขามีหลากหลายพอสมควร โดยเริ่มจากลูกชิ้นปลาโบราณ ที่ทำจากปลาหางเหลือง ปลาอินทรีย์ เมื่อตีจนเหนียวดีแล้วเขาจะใช้มือบีบเป็นลูกชิ้นทีละเม็ดแบบโบราณ ลูกชิ้นที่ได้จึงได้เหนียวนุ่มต่างจากพวก ใช้เครื่อง ฮื่อก๊วยคือเนื้อปลาที่ตีจนเหนียวแล้วเอามาปั้นเป็นเส้นก่อนนำไปทอด เกี๊ยวปลาใช้เนื้อปลาที่ตีจน เหนียวมาทำเป็นแผ่นมาห่อหมูสับที่ปรุงรสแล้ว ลูกชิ้นกุ้งส่วนใหญ่มักจะทอดจนเห็นเป็นสีน้ำตาล เผือกกรอบ เป็นเผือกหั่นฝอยปรุงกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศก่อนนำไปทอดเช่นกัน น้ำซุบใช้เนื้อปลาล้วนๆมาเคี่ยวกับ น้ำโดยเอาพริกไทยเม็ดบดหยาบและรากผักชีห่อด้วยผ้าขาวบางลงไปต้มด้วยจนหอม นอกจากนั้นเวลาทำลูก ชิ้นปลาก็ต้มลูกชิ้นอยู่ในน้ำซุบที่ว่านี้ด้วยจึงทำให้เพิ่มรสชาติหอมหวานดียิ่งขึ้นไปอีก ราคาก๋วยเตี๋ยวที่นี่ชาม ละ 30 บาทรวด ถ้าใครติดใจในเครื่องเคราเหล่านี้จะซื้อติดมือมากินต่อที่บ้านอีกก็ได้ ลูกชิ้นปลาร้อยละ 200 บาท ฮื่อก๊วยเส้น ละ 30 บาท เกี๊ยวปลาร้อยละ 300 บาท ลูกชิ้นกุ้งร้อยละ 300 บาท เผือกกรอบร้อยละ 200 บาท ส่วนน้ำดื่มที่ น่าสนใจก็มี น้ำหล่อฮั้งก๋วยรสชาติเข้มข้นแก้วละ 12 บาท น้ำเก๊กฮวย น้ำกระเจี๊ยบแก้วละ 10 บาท เท่ากัน ขอบคุณรูปภาพจาก mcot.net


เปิดขายตั้งแต่เวลา 08.30 น.จนถึงเวลา 22.00 น.ทุกวันไม่มีวันหยุด

ไฮเช็งลูกชิ้นปลาโบราณ

แชร์

420/77 หมู่ 5 หมู่บ้านทิพวรรณ1 ตำบลสำโรง อำเภอเมืองสมุทรปราการ สมุทรปราการ 10270 แผนที่

รีวิว 0 รายการ | ร้านอาหาร,ก๋วยเตี๋ยว

ไม่ทราบเวลาเปิดปิดที่แน่นอน

086 8085456

n/a

1490

แนะนำทริป

ทริปของคุณ

ลบออก

รีวิวทั้งหมด

(รีวิว 0 รายการ)

สถานที่ใกล้เคียง

ตึกมหานคร ตึกมหานคร (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.53 กิโลเมตร

วัดพระศรีมหาอุมาเทวี  วัดแขก วัดพระศรีมหาอุมาเทวี วัดแขก (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.64 กิโลเมตร

สวนงูสภากาชาดไทย สวนงูสภากาชาดไทย (รีวิว 1 รายการ)

ห่าง 0.78 กิโลเมตร

พิพิธภัณฑ์ เทคโนโลยีทางภาพ พิพิธภัณฑ์ เทคโนโลยีทางภาพ (รีวิว 1 รายการ)

ห่าง 1.02 กิโลเมตร

สวนสาธารณะคลองช่องนนทรี สวนสาธารณะคลองช่องนนทรี (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 1.05 กิโลเมตร

ริเวอร์ ซิตี้ แบงค็อก ริเวอร์ ซิตี้ แบงค็อก (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 1.46 กิโลเมตร

วัดแม่พระลูกประคำ กาลหว่าร์ วัดแม่พระลูกประคำ กาลหว่าร์ (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 1.47 กิโลเมตร

ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาตลาดน้อย ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาตลาดน้อย (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 1.48 กิโลเมตร

ชุมชนตลาดน้อย  เจริญกรุง ชุมชนตลาดน้อย เจริญกรุง (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 1.55 กิโลเมตร

สวนลุมพินี สวนลุมพินี (รีวิว 2 รายการ)

ห่าง 1.66 กิโลเมตร

โรงแรมใกล้เคียง

โรงแรม เดอะ พลาซ่า โรงแรม เดอะ พลาซ่า (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.08 กิโลเมตร

อัมรา กรุงเทพ อัมรา กรุงเทพ (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.09 กิโลเมตร

โคโคเทล แบงค็อก สุรวงศ์ โคโคเทล แบงค็อก สุรวงศ์ (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.26 กิโลเมตร

นันตรา สีลม นันตรา สีลม (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.29 กิโลเมตร

เฮฟเว่น บูทีค โฮเทล เฮฟเว่น บูทีค โฮเทล (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.29 กิโลเมตร

พูลแมน กรุงเทพ จี พูลแมน กรุงเทพ จี (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.31 กิโลเมตร

ดิ เออร์เบิน เอจ ดีลักซ์ ดิ เออร์เบิน เอจ ดีลักซ์ (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.31 กิโลเมตร

โรงแรม ตะวันนา โรงแรม ตะวันนา (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.35 กิโลเมตร

โรงแรม นารายณ์ โรงแรม นารายณ์ (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.38 กิโลเมตร

เดอะ ควอเตอร์ สีลม บาย ยูเอชจี เดอะ ควอเตอร์ สีลม บาย ยูเอชจี (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.40 กิโลเมตร

ร้านอาหารใกล้เคียง

สมบูรณ์โภชนา สมบูรณ์โภชนา (รีวิว 2 รายการ)

ห่าง 0.02 กิโลเมตร

Sampoong Korean B B Q Sampoong Korean B B Q (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.08 กิโลเมตร

Mokkori Ramen Silom Mokkori Ramen Silom (รีวิว 5 รายการ)

ห่าง 0.26 กิโลเมตร

ร้าน ห้องอาหารวีไนน์ไวน์แอนด์ไดน์นิ่ง ร้าน ห้องอาหารวีไนน์ไวน์แอนด์ไดน์นิ่ง (รีวิว 1 รายการ)

ห่าง 0.28 กิโลเมตร

ยามาโกย่า ยามาโกย่า (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.31 กิโลเมตร

Lanta Pizza Lanta Pizza (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.31 กิโลเมตร

ทาเคไต ทาเคไต (รีวิว 3 รายการ)

ห่าง 0.32 กิโลเมตร

ภัตตาคารเชียงการีล่าสีลม ภัตตาคารเชียงการีล่าสีลม (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.33 กิโลเมตร

บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เฮียชัย บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เฮียชัย (รีวิว 1 รายการ)

ห่าง 0.34 กิโลเมตร

โคคา สุกี้ โคคา สุกี้ (รีวิว 0 รายการ)

ห่าง 0.36 กิโลเมตร