โรงงานชีสกรุยแยร์ (Gruyère Cheese Factory)
“แหล่งกำเนิดชีสกรุยแยร์แท้ รสชาติสุดคลาสสิกจากเทือกเขาแอลป์”

รายละเอียดสถานที่
โรงงานชีสกรุยแยร์ตั้งอยู่ในหมู่บ้านกรุยแยร์ (Gruyères) ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตชีสที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุดของประเทศ ซึ่งมีประวัติการผลิตชีสยาวนานกว่า 900 ปี ชีสกรุยแยร์ (Gruyère) เป็นชีสชนิดแข็งที่มีรสชาติกลมกล่อม หวานนิดๆ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นชีสที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในสวิตเซอร์แลนด์และทั่วโลก

โรงงานผลิตชีสแห่งนี้ยังคงใช้กระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่ถ่ายทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน เริ่มตั้งแต่การเก็บน้ำนมจากวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าบนเทือกเขาแอลป์ การนำมาผ่านขั้นตอนการทำความสะอาด และการเติมเชื้อแบคทีเรียเพื่อให้เกิดการบ่มชีสอย่างเหมาะสม จากนั้นจะนำไปต้มและบีบอัดด้วยแรงกดอ่อน ๆ เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่แน่นและเรียบเนียนในชีส ก่อนนำไปบ่มในห้องเก็บที่มีอุณหภูมิและความชื้นควบคุมอย่างละเอียด เพื่อให้ชีสพัฒนาได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวตามแบบฉบับดั้งเดิม

เมื่อเข้าชมโรงงาน คุณจะได้เรียนรู้ทุกขั้นตอนอย่างละเอียดผ่านการชมการสาธิตการทำชีสจริง และยังได้เห็นเครื่องมือและอุปกรณ์ดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิตชีสอย่างครบถ้วน นอกจากนี้ ยังมีโซนจัดแสดงประวัติศาสตร์ของชีสกรุยแยร์ และข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับการผลิตชีส

สิ่งที่พลาดไม่ได้คือ การชิมชีสกรุยแยร์แท้ ที่มีให้เลือกหลายรุ่นอายุ เช่น ชีสที่บ่ม 3 เดือน, 6 เดือน และ 12 เดือน ซึ่งแต่ละช่วงเวลาจะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากนม เช่น เนยสดและโยเกิร์ตที่ผลิตจากวัตถุดิบเดียวกัน

ร้านขายของที่ระลึกในโรงงานก็จัดเต็มด้วยชีสแท้หลากหลายประเภท รวมถึงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นคุณภาพสูง เช่น น้ำผึ้ง ไวน์ ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป และงานหัตถกรรมพื้นเมือง เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากหรือของที่ระลึกจากการมาเยือนสวิตเซอร์แลนด์

นอกจากนี้หมู่บ้านกรุยแยร์เองก็เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจมาก ด้วยความงดงามของสถาปัตยกรรมแบบยุคกลาง ปราสาทเก่าแก่ และทิวทัศน์ของทุ่งหญ้าและภูเขาที่ล้อมรอบ ทำให้การมาเยือนโรงงานชีสกลายเป็นการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่สมบูรณ์แบบ

• จากโลซานน์ หรือมองเทรอซ์:
  ขึ้นรถไฟไปลงสถานี Gruyères แล้วเดินหรือนั่งรถรับส่งไปยังโรงงานชีสได้อย่างสะดวก

• โดยรถยนต์:
  ขับรถประมาณ 45 นาทีจากโลซานน์หรือมองเทรอซ์ มีที่จอดรถใกล้เคียง

• ทัวร์รวม:
  นักท่องเที่ยวนิยมรวมการเยี่ยมชมโรงงานชีสกับ ปราสาทกรุยแยร์ และ โรงงานช็อกโกแลต Maison Cailler เพื่อเต็มอิ่มกับวัฒนธรรมและอาหารสวิสในวันเดียว

• ควรจองทัวร์ล่วงหน้าโดยเฉพาะช่วงฤดูท่องเที่ยว เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัด

• แนะนำใส่รองเท้าสบายๆ เพราะจะต้องเดินชมโรงงานและพื้นที่โดยรอบซึ่งมีเนินเขาและพื้นผิวแตกต่างกัน

• อย่าพลาดชิมชีสกรุยแยร์ในแต่ละช่วงอายุ เพื่อสัมผัสความแตกต่างของรสชาติและเนื้อสัมผัส

• ควรใช้เวลาสำรวจหมู่บ้านกรุยแยร์ พร้อมแวะชมปราสาทเก่าแก่และร้านค้าท้องถิ่นที่มีบรรยากาศอบอุ่น

• เด็กและผู้สูงอายุมักมีราคาพิเศษสำหรับการเข้าชมโรงงานและทัวร์

• แนะนำให้มาในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง เพราะอากาศเย็นสบายและทิวทัศน์ธรรมชาติสวยงาม

• ฤดูร้อน (เม.ย. - ก.ย.): 9:00 - 18:00 น.

• ฤดูหนาว (ต.ค. - มี.ค.): 10:00 - 16:00 น.

• ปิดรับผู้เข้าชมก่อนเวลาปิดทำการ 30 นาที

• ผู้ใหญ่: 12-15 ฟรังก์สวิส (ประมาณ 450-550 บาท)

• เด็ก: ฟรีหรือส่วนลด (ตรวจสอบเงื่อนไข)

• ผู้สูงอายุ / นักศึกษา: ราคาพิเศษ

โรงงานชีสกรุยแยร์ไม่ใช่แค่สถานที่ผลิตชีสเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเรียนรู้ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการผลิตชีสดั้งเดิมของสวิตเซอร์แลนด์ การได้สัมผัสกับกระบวนการผลิตอย่างใกล้ชิดและลิ้มรสชีสแท้ที่สดใหม่ จะทำให้คุณเข้าใจและชื่นชมชีสชนิดนี้มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้บรรยากาศของหมู่บ้านกรุยแยร์ที่สวยงามและเงียบสงบจะทำให้การเดินทางครั้งนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำอย่างแท้จริง