ปลาชะโอนเป็นปลาน้ำจืดไม่มีเกล็ดในวงศ์ปลาเนื้ออ่อน (Siluridae) พบกระจายตัวหนาแน่นในบึงบอระเพ็ด มีลักษณะเด่นคือลำตัวยาวแบนข้าง หัวเล็ก แบะมีหนวด 2 คู่ที่ริมฝีปาก ลำตัวมักมีสีเงินวาวหรือขาวหม่น ปลายหางแฉกเว้าลึก เป็นปลาที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อที่มีรสชาติอร่อย ละเอียด และไม่มีก้างแทรกในเนื้อมากนัก จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการนำมาทำอาหารไทย เช่น ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน หรือปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม ปัจจุบันกรมประมงได้ส่งเสริมให้เป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจชนิดใหม่เพื่อรองรับความต้องการของตลาดที่เพิ่มสูงขึ้น