ท่องเที่ยว 
ที่พัก 
ร้านอาหาร 
ช้อปปิ้ง 
ประเทศ 
บล็อก 
“ตลาดสายหยุด ตลาดยามเช้าวายเร็ว จำหน่ายสินค้าพื้นเมือง ของชาวเขา และชาวไทใหญ่ แนะนำโจ๊กเสวย ร้านอร่อย”
ตลาดสายหยุด มีอาหารเช้าให้นักท่องเที่ยวหรือผู้คนในละแวกนั้นได้ทาน คือ โจ๊กเสวยอันลือลั่น แต่คนแน่นมาก ถ้าไม่อยากรอนานก็แนะนำให้ไปทาน กาแฟ ปาท่องโก๋ หรือจะเป็นต้มเลือดหมูที่ร้านแถว ๆ นั้นก็ได้ ตลาดสายหยุดนี้ อยู่ข้างสนามบินประจำจังหวัด ตรงนี้คือด้านหน้าตลาด ด้านหลังตลาดก็จะเป็นธนาคารกรุงไทย ธนาคารอยู่ปากซอยในซอยจะมีร้านขาย ต้มเลือดหมู ก๋วยจั๊บ ก๋วยเตี๋ยว ท้ายซอยก็คือหลังตลาด มีร้านกาแฟ ปาท่องโก๋ ข้าวเหนียว หมูทอด ปลาทอด ไก่ทอด เดินเข้าไปก็จะเห็นร้านโจ๊ก แต่จะถามว่าอร่อยหรือไม่นั้น ก็ลองถามคนในละแวกนั้นจะดีกว่า เพราะว่าคนรอคิวเยอะมาก
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ : ททท.สำนักงานแม่ฮ่องสอน 053-612982-3
ตลาดสายหยุด
แชร์
ในเทศบาลเมือง อ.เมืองแม่ฮ่องสอน จ.แม่ฮ่องสอน 58000
แผนที่
No hours available
https://www.thai-tour.com/thai-tour/north/maehongson/data/place/pic-saiyud-market.html
6492
รีวิวทั้งหมด
(รีวิว 5 รายการ)
รีวิวเมื่อ 11 ต.ค. 55
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 16 ธ.ค. 53
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 16 ธ.ค. 53
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 16 ธ.ค. 53
ตามแผงจะขายสินค้าพื้นเมือง จำพวกอาหารซะเยอะ
ทีผมชอบคือ พวก อาละหว่า เป็งม้ง ส่วยทะมิน ข้าวส้ม ข้าวเหลือ ข้าวซอยตัด จำพวกนี่ครับ (เพราะหาถ่ายรูปยาก)
ถูกใจ
แชร์
รีวิวเมื่อ 16 ธ.ค. 53
ถั่วเน่าเป็นเครื่องปรุงสำคัญในอาหารไทยภาคเหนือ ทำจากถั่วเหลือง ใช้แทนกะปิได้ ได้รับอิทธิพลจากชาวไทลื้อและชาวไทใหญ่ ใกล้เคียงกับนัตโตะ (natto) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่น ส่วนอาหารพื้นเมืองของประเทศอื่นที่มีลักษณะคล้ายถั่วเน่า คือคีเนมา (kenema) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเนปาลและอินเดีย และ chungkookjang ซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสของประเทศเกาหลี
จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องและมีบทบาทสำคัญในการหมักถั่วเน่าคือแบคทีเรียในกลุ่มบาซิลลัส (Bacillus sp.)ที่มากับวัตถุดิบหรือจากสิ่งแวดล้อม แบคทีเรียนี้มีรูปร่างเป็นท่อนเห็นต่อกันเป็นสาย[1] เป็นอาหารหมักที่ไม่เติมเกลือระหว่างหมัก เป็นแหล่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่ราคาถูก แต่ถั่วยังมีปัญหาขาดวิตามินบี 12 ซึ่งจะทำปัญหาเกิดโรคโลหิตจางและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท ฯ
ถั่วเน่าที่นิยมบริโภคกันมี 2 แบบคือ
ถั่วเน่าเมอะ เป็นถั่วเน่าแบบเปียก เริ่มจาก แช่เมล็ดถั่วเหลืองค้างคืน จากนั้นต้มในน้ำเดือดจนถั่วนิ่มจนบีบแล้วเละคามือ จากนั้นนำไปหมักในกระบุงหรือตะกร้า ปิดด้วยใบตอง หมักให้แห้งและร้อน ใช้เวลา 2-3 วัน จะมีจุลินทรีย์ขึ้น ทำให้กลิ่นและรสเปลี่ยนไป ระยะนี้เรียกถั่วเน่าซา เมื่อนำถั่วเน่าซามาบด ใส่เกลือ พริกแห้ง ห่อใส่ใบตอง เรียกถั่วเน่าเมอะ
ถั่วเน่าแข็บ หรือถั่วเน่าแค๊บ เป็นถั่วเน่าแบบแห้ง โดบนำถั่วเน่าซามาบดละเอียด วางบนใบผาแป้งสองใบประกบกัน นำไปตากแดดจนแห้งออกเป็นสีน้ำตาล เมื่อจะรับประทาน ต้องนำไปย่างไฟก่อน ใช้ทำอาหารได้เหมือนถั่วเน่าเมอะ
ข้อมูลจาก วิกิ
ถูกใจ
แชร์
