อุด้งยะ ฟุคุสึเกะ (Udon-ya Fukusuke) เป็นหนึ่งในร้านอุด้งที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของเมืองอิเสะ โดยยึดถือการ ทำเส้นอุด้งสดใหม่ทุกวัน จากแป้งข้าวสาลีคุณภาพดีที่คัดสรรมาจากจังหวัดมิเอะ ร้านนี้เชี่ยวชาญด้าน อิเสะอุด้ง ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน และผูกพันอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมการแสวงบุญมายังศาลเจ้าอิเสะ

อิเสะอุด้งมีเอกลักษณ์แตกต่างจากอุด้งสไตล์อื่น เช่น ซานุกิอุด้งอย่างชัดเจน โดย เส้นจะถูกต้มเป็นเวลานานเป็นพิเศษ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก ฟู และละมุน บางคนที่ไม่คุ้นเคยอาจเข้าใจว่าเส้นสุกเกินไป แต่ในความเป็นจริง เนื้อสัมผัสนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้ ย่อยง่าย เหมาะกับผู้แสวงบุญที่เดินทางมาอย่างเหน็ดเหนื่อยในอดีต

เสิร์ฟพร้อมซอสสีเข้มที่ทำจาก โชยุทามาริ ผสมสาหร่ายคอมบุและปลาแห้งคัตสึโอะ ให้รสอูมามิลึกแต่ไม่เค็มจัด หนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนท้องถิ่นคือ อิเสะอุด้งหน้าอาโอะสะ ซึ่งใช้อาโอะสะ (สาหร่ายทะเลจากอ่าวอิเสะ) เพิ่มกลิ่นหอมแบบทะเลอ่อน ๆ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกพรีเมียมอย่างอิเสะอุด้งกับเนื้อวัวมัตสึซากะ ที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและหรูหราให้กับจานอาหาร

หน้าร้านโดดเด่นด้วย รูปปั้นฟุคุสุเกะ ชายศีรษะโตในท่าก้มคำนับ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภและความเจริญรุ่งเรือง พร้อมกระเบื้องหลังคาแบบโบราณ (โอนิงาวาระ) ทำให้บริเวณนี้เป็นจุดถ่ายภาพยอดนิยม ร้านมีทั้งที่นั่งภายในและ ที่นั่งด้านนอกแบบโต๊ะไม้เตี้ยสไตล์เอ็นกาวะ ให้บรรยากาศย้อนยุคแบบสมัยเอโดะอย่างแท้จริง

เมนูแนะนำ (Recommended Menu)

• อิเสะอุด้ง (Ise Udon)
  อุด้งเส้นหนานุ่มละมุน ราดด้วยซอสโชยุทามาริสีเข้มที่ปรุงจากสาหร่ายคอมบุและปลาแห้งคัตสึโอะ เป็นเมนูดั้งเดิมที่สะท้อนเอกลักษณ์ของอิเสะอุด้งได้ดีที่สุด

• อิเสะอุด้งกับเนื้อวัวมัตสึซากะ (Matsusaka Beef Ise Udon)
  อิเสะอุด้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวมัตสึซากะคุณภาพสูง เคี่ยวและหมักด้วยซอสสูตรเฉพาะของร้าน ให้รสชาติกลมกล่อมและหรูหรา

• อิเสะอุด้งแบบทำมือ (Handmade Ise Udon)
  เส้นอุด้งทำมือจากแป้งข้าวสาลีคุณภาพดีในจังหวัดมิเอะ ให้เนื้อสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษ พร้อมกลิ่นแป้งอ่อน ๆ แบบดั้งเดิม

• จากสถานี Iseshi หรือ Kintetsu Ujiyamada นั่งรถบัสท้องถิ่นมุ่งหน้าไปศาลเจ้าอิเสะ ลงใกล้ย่านโอคาเงะโยโกโจ จากนั้นเดินต่อเพียงเล็กน้อยก็จะถึงร้าน

• ควรทราบเรื่องเนื้อสัมผัส: เส้นอิเสะอุด้งจะนุ่มมาก เป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่เส้นหนึบ

• ลองอาโอะสะอุด้ง: เมนูยอดนิยมที่สะท้อนวัตถุดิบท้องถิ่นของอิเสะ

• ถ่ายรูปหน้าร้าน: รูปปั้นฟุคุสุเกะเป็นสัญลักษณ์นำโชค

• ที่นั่งแบบโต๊ะเตี้ย: แนะนำใส่เสื้อผ้าที่นั่งสบาย

• การชำระเงิน: ควรเตรียมเงินสด (เยน) เผื่อไว้สำหรับร้านดั้งเดิม

ค่าเข้าชม:

• ไม่มีค่าเข้าชม
  ราคาอาหารเฉลี่ยประมาณ 700 – 1,200 เยน ต่อท่าน

เวลาเปิดทำการ:

• เปิดทุกวัน, ประมาณ 10:00 – 17:00 น.
  (เวลาอาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและจำนวนผู้ใช้บริการ)