ร้านป้าสุ ตอนนี้มีอาหารหลักให้เลือกกว่า 30 เมนู ไม่ว่าจะเป็น แหนมเนือง ข้าวเหนียวไก่ทอด หมูห่อใบชะพลู สลัดเวียดนาม ปลานึ่งแจ่ว เฝอ ก๋วยจั๊บเวียดนาม แกงเขียวหวาน แกงอ่อม ส้มตำหนองคาย 

สำหรับร้านหนองคายป้าสุ อยู่ที่หมู่บ้านเสนานิเวศน์โครงการ 1 เป็นร้านแรกของป้าสุ ได้เริ่มเปิดให้บริการมาแล้วกว่า18 ปี ก่อนที่คุณสามี ซึ่งเป็นนายตำรวจเกษียณอายุราชการ เป็นการวางแผนชีวิตของป้าสุ มาตั้งแต่สมัย เริ่มสาวว่า ในแต่ละช่วงชีวิตนั้น จะทำอะไรเป็นขั้นเป็นตอน โดยร้านอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ป้าวางแผนไว้ว่าจะทำในช่วงบั้นปลายของชีวิตป้าสุบอกว่า พื้นเพเดิมนั้น เป็นคนจังหวัดหนองคาย หลังจากแต่งงานกับ นายตำตรวจหนุ่มคมเข้ม แบบฉบับของคนใต้ สุราษฎร์ธานี ก็ได้ติดตามไปใน หลายพื้นที่ ที่สามีไปรับราชการ ก็มีประสบการณ์ได้สัมผัสกับอาหารหลากหลาย ที่อร่อยๆ ในแต่ละที่ของดีแต่ละจังหวัด จึงเก็บเอา ประสบการณ์และสูตรอาหาร วิธีการทำอาหารเหล่านั้นในฐานะที่ เป็นคุณนายของนายตำรวจระดับสัญญาบัตร เอ่ยปากขอสูตรอาหารอร่อยของใครก็ได้รับการถ่ายทอดเป็นอย่างดีทำให้ป้าสุทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าอาหารพื้นบ้านเหนือ อีสาน ใต้ ป้าทำได้อร่อยตามแบบต้นฉบับ และเป็นคนที่ละเอียดชอบสังเกตและจดจำ สามารถดัดแปลงเพิ่มเคล็ดลับเป็นแบบฉบับของตนเอง แต่พอจะเปิดร้านอาหาร ป้าก็มาคิดพิจารณาว่าจะเปิดร้านอาหารประเภทไหนดี สุดท้ายมาลงตัวที่อาหารเวียดนาม เพราะเป็นอาหาร ที่มีความหลากหลายทำให้ลูกค้าเลือกที่จะสั่งมาชิมหรือ ทดลองทาน แล้วอาจจะติดใจ เอาไม่เมนูใดก็เมนูหนึ่ง นอกจากนี้ ยังสามารถ ที่มาทานกันได้ทั้งครอบครัว จะเป็นอาหารหลักหรือเป็นอาหารทานเล่น มากินซ้ำๆ ร้านเดิมได้ เพื่อต้อนรับญาติสนิท มิตรสหาย ลูกค้า ผู้ร่วมงาน ถ้าคิดในเชิงตลาด จับกลุ่มลูกค้าได้กว้างดี ที่สำคัญป้าสุ ว่ารายได้ โดยเฉลี่ยต่อหัว ต่อโต๊ะ ต่อจาน แล้วสูงใช้ได้ ไม่แพงมากเหมือนอาหารจีน หรืออาหารฝรั่ง หรือต่ำเกินไปอย่างข้าวแกงหรือก๋วยเตี๋ยว ส่วนอาหารเวียดนามร้านหนองคาย

จำนวน 200 โตีะ

ขอบคุณภาพจาก tlcthai.com