ปลาเผาเกลือคือเมนูยอดฮิตอันดับหนึ่งของตลาดน้ำคลองลัดมะยม โดยเฉพาะปลาทับทิมตัวโตๆ ที่พอกเกลือจนหนาแล้วย่างบนเตาถ่านจนสุกกำลังดี เนื้อปลาจะมีความสด หวาน และฉ่ำน้ำ ไม่แห้งกระด้าง ทานคู่กับเส้นหมี่ขาวลวก ผักสดนานาชนิด และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านหรือน้ำจิ้มแจ่วสูตรเข้มข้น คุณจะเห็นร้านปลาเผาตั้งเรียงรายส่งกลิ่นหอมไปทั่วโซนอาหารริมน้ำ โดยราคาจะอยู่ที่ประมาณ 200-350 บาทต่อชุด ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ถือเป็นเมนูสำหรับครอบครัวที่ต้องสั่งมาวางกลางโต๊ะ เพื่อแบ่งปันความอร่อยท่ามกลางบรรยากาศริมคลองที่ลมพัดเย็นสบายตลอดทั้งวัน