คำว่า หนองวัวซอ ชื่อเดิมคือ หนองงัวซอ ตำนานเล่าว่า มีวัวป่าฝูงหนึ่งจำนวนไม่ต่ำกว่า 70-80 ตัว อาศัยอยู่บริเวณหนองนาเกลือ (หนองประจักษ์ศิลปาคมในปัจจุบัน) เดินลัดเลาะไปหาอาหารทางทิศใต้เป็นประจำ ชาวบ้านแถบนั้นจึงเรียกหนองน้ำแห่งนี้ว่า หนองงัวซอ งัว เป็นภาษาท้องถิ่น แปลว่า วัว มีความหมายที่ชาวบ้านเข้าใจกันว่าแหล่งน้ำที่มีวัวเป็นฝูงมาชุมนุมกัน กินน้ำในหนองน้ำนี้ จึงเกิดมาเป็นโลโก้ของร้าน

ที่ตั้งของอำเภอหนองวัวซอ ก๋วยเตี๋ยวหมูอร่อย มะม่วงหวาน เกจิดังธรรมสอนใจ ประชาชนเป็นสุข คือ ก๋วยเตี๋ยวหมูเจ้าเก่าหนองวัวซอ เมื่อประมาณปี 2513 นายเจริญ ปานทอง ผู้ว่าราชการจังหวัดอุดรธานี ได้ไปตรวจพื้นที่เขตอำเภอหนองวัวซอ ในสมัยนั้นเป็นกิ่งอำเภออยู่ แต่ปัจจุบัน คือ อำเภอหนองวัวซอ ไปพักเที่ยงกินก๋วยเตี๋ยวหมูของเตี่ยเจริญ (เฮง) เป็นที่ถูกอกถูกใจ อร่อยในรสชาดของก๋วยเตี๋ยวหมูหนองวัวซอที่น้ำซุปไม่เหมือนใคร  แล้วติดต่อเตี่ยเจริญให้ไปทำในงานวันเกิดของผู้ว่าเจริญ ปานทอง และได้แนะนำให้คนในจังหวัดอุดรธานีรู้จักก๋วยเตี๋ยวหมูที่อร่อยที่สุดในเมืองอุดรธานี อยู่ที่อำเภอหนองวัวซอ อยู่ไกลจากตัวเมือง 25 กิโลเมตร หรือถ้าผ่านไปวัดถ้ำกลองเพล ก็จะแวะกินก๋วยเตี๋ยวหมูหนองวัวซอ

สมัย นายเอนก สิทธิประศาสตร์ เป็นผู้ว่าราชการจังหวัดอุดรธานี ได้เหมามารับเสด็จสมเด็จย่าที่เขื่อนห้วยหลวง สมเด็จย่ามาทรงงานต่างๆ และประทับอยู่เขื่อนห้วยหลวง ได้เอาก๋วยเตี๋ยวหมูมาต้อนรับผู้ติดตาม และข้าราชบริพาล เลขาส่วนพระองค์ได้เอาปิ่นโตมาใส่ให้สมเด็จย่าเสวย ยังฝากคนติดตามมาเลยว่าอร่อยมาก และก็ได้รับฉายามาอีกว่าเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมูรับเสด็จ

คนที่ติดใจในรสก๋วยเตี๋ยว ทางร้านจะให้ เครื่องในหมูมาก และหมูสดทุกวัน ไม่มีของเก่า เครื่องในของเราก็มีประเภทตับ หัวใจ ไส้ตัน เซียงจี้ หมูต้ม หมูสับ ปัจจุบันยังคงรับเหมาไปทำตามงานต่างๆอีกด้วย