เซี๊ยงบะหมี่ (Siang Egg Noodle) หรือที่ชาวกำแพงเพชรเรียกกันสั้นๆ ว่า “เซี้ยง” เป็นร้านบะหมี่เก่าแก่ระดับตำนานที่เปิดให้บริการมายาวนานกว่า 80 ปี โดยปัจจุบันสืบทอดกิจการสู่รุ่นลูก และยังคงรักษามาตรฐานรสชาติแบบดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน

ตัวร้านเป็นตึกแถวบรรยากาศเรียบง่ายแบบร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง นอกจากนี้ยังมีร้านในเครือเดียวกันชื่อว่า บะหมี่ชากังราว ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กันและเป็นญาติพี่น้องกัน โดยทั้งสองร้านใช้สูตรเดียวกัน ทำให้รสชาติบะหมี่ยังคงเอกลักษณ์เดียวกันทุกประการ

จุดเด่นสำคัญคือ เส้นบะหมี่ทำเองแบบคั้นสด นวดเองทุกวัน ใช้ไข่ไก่สดในสัดส่วนสูง ทำให้ได้เส้นบะหมี่เส้นกลมเล็ก สีเหลืองนวล หอมไข่ และมีความเหนียวนุ่มเด้งเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากบะหมี่สำเร็จรูปทั่วไปอย่างชัดเจน และไม่ใส่สารกันบูด

เมนูแนะนำคือ บะหมี่แห้งหมูแดง ที่โชว์ความโดดเด่นของเส้นได้อย่างเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมหมูแดงอบน้ำผึ้งสูตรเฉพาะ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นย่าง รสชาติซึมเข้าเนื้ออย่างลงตัว พร้อมด้วยเกี๊ยวหมูคำโต แป้งบางไส้แน่น และเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่มีรสชาติกลมกล่อมครบเครื่อง

อีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่น่าสนใจคือ การเสิร์ฟผักแนม เช่น ถั่วฝักยาวและถั่วงอก ให้ทานคู่กับบะหมี่ คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เพิ่มมิติของรสชาติและความเพลิดเพลินในการรับประทาน

น้ำซุปของที่นี่เป็นแบบ น้ำซุปใสรสเช็งๆ ที่เคี่ยวจากกระดูกหมูจนได้รสหวานธรรมชาติ กลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม เหมาะสำหรับทั้งสายรสอ่อนและสายปรุง

ด้วยคุณภาพและความอร่อยที่สั่งสมมายาวนาน เซี๊ยงบะหมี่จึงได้รับการการันตีจากรายการ “ครัวคุณต๋อย” และกลายเป็นหนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวห้ามพลาดของเมืองชากังราว เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวสายกินที่ต้องการสัมผัสรสชาติต้นตำรับแท้ๆ

• รถยนต์: ตั้งอยู่บนถนนราชดำเนิน 1 ใกล้วงเวียนต้นโพธิ์และโรงพยาบาลกำแพงเพชร สามารถจอดรถริมถนนบริเวณหน้าร้านได้

• แนะนำมาช่วงเวลา 08:30 – 11:30 น. ลูกค้ายังไม่แน่นมาก

• บะหมี่ทำเองอาจหมดก่อนเวลาปิด ควรมาเร็ว

• อยากชิมรสแท้ แนะนำ บะหมี่แห้งธรรมดา

• สายรสจัดควรลอง บะหมี่แห้งต้มยำ

• ควรเตรียมเงินสดเพื่อความสะดวก

ราคาโดยประมาณ:

• ประมาณ 40 – 60 บาทต่อชาม

เวลาเปิด–ปิด:

• เปิดทุกวัน: 08:00 – 15:30 น.
  (หยุดวันอาทิตย์บางสัปดาห์ แนะนำโทรสอบถามล่วงหน้า)